Follow by Email

Menu
Recent Post

Ini karena stok ati ampela di rumah lagi banyak.  Secara pas mau bikin pesenan sate ati ampela gak jadi bikin karena bakulnya lagi kerepotan. Alhasil semua orderan dicancel dulu sampai bakulnya siap berjibaku.  😅 Maafkan ane ya,  cust..  Bukan maksud hati menolak rejeki,  apa daya banyak kendala yang menghalangi. Karena ngeliat stok ati ayam yang memenuhi frezzer,  mak bakul tergoda untuk memasakan menu untuk suami dan anak2 tercintaahh. Lebayy..  😂 Gak pake ribet bungkus2 daun pisang,  cukup digarang di wajan sajahh..  Berikut liputan resepnya..

GARANG ASEM ATI AMPELA
Bahan :
- 1/4 kg ati ampela,  cuci bersih,  rebus sebentar,  angkat dari atas kompor,  sisihkan.

Bumbu :
- 6 butir bawang merah, rajang halua
- 3 butir bawang putih,  rajang halus
- 200 ml santan encer/air
- 100 ml santan kental (bisa diganti santan instan)
- 5 buah belimbing sayur, belah dua
- 1 buah tomat,  potong dadu
- 5 buah cabe rawit mentah utuh
- 1 ruas jari jahe,  geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- gula dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis duo bawang sampai harum, kemudian masukkan lengkuas,  jahe dan daun salam sampai sedikit layu,  lalu masukkan ati ampela yang telah direbus,  aduk sebentar, tuangkan air/santan,  biarkan ati ampela matang.
2. Kemudian masukkan potongan tomat,  belimbing sayur dan cabe utuh. Biarkan layu.
3. Lalu masukkan santan instan /santan kental,  aduk sebentar sampai rata. Bubuhi gula dan garam.  Biarkan bumbu semua meresap dan matang. Cicipi.
4. Matikan kompor dan siap dihidangkan.

0

Sudah beberapa minggu ini malesss banget mau posting resep. Secara sekarang lagi sibuk ngurusin baby boy, jadinya kalo sudah waktunya malem (kebiasaannya kalo mau posting2 suka malam hari. Hehehee) badan sudah low batery alias capek n ngantuk berat karena sianh sudah dipake buat berjibaku dengan kerjaan rumah n ngurusin baby boy. Kebetulan pas bulan puasa ini maksui alhamdulillah bisa ngikut puasa juga. Jadi semangat banget kalau disuruh bebikinan menu berbuka. Kali ini bikin es kopyor sintetis pake sirup bikinan sendiri. Yukk, tengok resepnya buk ibukkkk... 😊
ES KOPYOR SINTETIS
.
Bahan :
- 1 bungkus nutrijel kelapa muda/agar2 hokiku/agar2 swallow globe warna putih
- 800 ml air kelapa muda/air matang
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 bungkus santan bubuk instan/200 ml santan kelapa
.
Bahan pelengkap :
- sirup cocopandan
- es batu
.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk di atas kompor dengan api sedang sampai gula larut dan air mendidih.
2. Angkat dari atas kompor, biarkan uapnya hilang.
3. Siramkan sesendok demi sesendok agar2 ke atas es batu yang diletakkan dalam mangkok sampai habis.
4. Kopyor sintetis sudah jadi.
5. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.
Kalau tadi lagi males keluar beli sirul cocopandan, jadinya bikin sirup sendiri aroma doger.
Sirup Doger
Bahan :
- 500 gram gula pasir
- 800 ml air matang
- 1 sdt pasta aroma doger
.
Cara membuat :
1. Rebus gula pasir dan air hingga gula larut dan air mendidih. Tidak usah diaduk.
2. Tuang pasta doger, aduk sebentar, biarkan kurleb 10 menit sampai aroma pasta meresap.
3. Angkat dari kompor, biarkan dingin, saring, dan sirup siap digunakan.

0

Olahan ikan bandeng lainnya yang sangat mudah adalah menggorengnya dan menyajikannya dengan sambal tomat atau sambal lainnya dengan cara dipenyet. Selain enak juga mengasyikan ketika menikmati menu ini dengan nasi hangat dan beberapa lalapan sayuran mentah, apalagi makannya rame - rame bersama keluarga. Cara menggorengnya pun cukup mudah karena tidak memerlukan bumbu yang terlalu banyak untuk marinade ikan ini. Cukup gunakan garam dan perasan air jeruk nipis sudah membuat gurih ikan ini ketika digoreng. Yuk cobain resepnya!
Bahan :
  • 2 ekor ikan bandeng, bersihkan, cuci bersih dan potong sesuai selera
Bahan marinade :
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
Bahan sambel :
  • 7 butir cabe rawit, cuci bersih, buah tangkainya
  • 2 buah tomat, cuci bersih, belah menjadi dua atau tiga, goreng dalam sedikit minyak hingga setengah empuk
  • 3 butir bawang merah
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • sedikit irisan jeruk purut/limau
Cara membuat :
  1. Rendam ikan bandeng dalam bumbu marinade selama setengah jam kemudian goreng sampai matang. Sisihkan.
  2. Buat sambal tomat, letakkan semua bahan sambal dalam cobek kecuali tomat dan irisan jeruk purut, haluskan dengan ulegan.
  3. Setelah semua halus masukkan tomat, uleg sampai halus dan rata.
  4. Kemudian penyet irisan jeruk purut/limau, masukkan ikan bandeng goreng di atasnya, penyet seperlunya saja. 
  5. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.
steps

0

Ini adalah masakan praktis yang tidak terlalu ribet mengolahnya, meski agak ribet ketika membersihkan ikan dan harus menyisihkan durinya ketika hendak dimakan. Tidak perlu digoreng dan merupakan makanan sehat menurut saya. Karena tidak menggunakan minyak goreng ataupun penyedap rasa (msg) karena rasa kaldu dari ikannya sudah memberikan rasa yang gurih dan enak. Makanan khas masyarakat Indonesia bagian timur meski kadang sering juga saya jumpai beberapa hampir mirip cara pengolahannya di daerah Indonesia bagian barat dan tengah, misal saja orang Tuban (Jawa Timur) menyebutnya "Kelan Mrico" atau Sayur Mrico. Bisa disebut masakan orang Indonesia asli dong. Hehehee. Kalau di Indonesia bagian Timur masakan ini sering disandingkan dengan tepung sagu yang diolah menjadi seperti bubur/lem yang biasa disebut Sinonggi/kapurung (Sulawesi) atau Papeda (Papua). Cara makannya pun cukup unik, sagu yang telah diolah menjadi bubur diberi kuah sayur atau palumara ini kemudian di campur sambal, lalu cara memakannya tidak menggunakan sendok seperti cara kita memakan makanan berkuah pada umumnya namun hanya menggunakan tangan atau kalau orang Jawa bilang "muluk" dan ketika seluruh ampas telah habis menyisakan kuahnya, maka kuah tersebut tinggal diseruput dari bibir piring makan kita. Cukup unik bukan? Dan Palumara ini bisa diganti dengan jenis ikan segar lainnya seperti ikan tuna segar atau cakalang atau kepiting atau yang lainnya. Berikut resepnya.
Bahan :
  • 3 ekor ikan bandeng, bersihkan dan cuci bersih, potong sesuai selera
  • 3 siung bawang putih, rajang kasar
  • 4 siung bawang merah, rajang kasar
  • 7 butir cabe rawit (sesuai selera), cuci bersih biarkan utuh
  • 4 butir belimbing wuluh/sayur, cuci bersih, potong memanjang
  • 1 genggam daun kemangi, cuci bersih
  • 1 batang serei, cuci bersih, geprek
  • 2 butir asam jawa + 1 ruas kunyit dihaluskan (1 sdt bubuk kunyit) + 300 ml air), campur jadi satu
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Letakkan ke dalam panci ikan bandeng, lalu kemudian taruh di atasnya bahan yang lain secara berurutan.
  2. Masukkan campuran air asam jawa dan kunyit, lalu terakhir masukkan gula dan garam.
  3. Rebus di atas kompor sampai ikan matang atau air menyusut setengahnya.
  4. Angkat dari atas kompor dan sajikan setelah dingin.
steps

0


Bikinnya gampang gak pakai ribet. Kalau pengen bikin acar ini sebagai tambahan menu apertizer (gimana nulisnya?) anda, cukup lakukan beberapa langkah berikut. Rasanya yang segar, asem, manis like a roller coaster (apa sih?) mampu menggugah selera makan. Yuk ah langsung aja cus resepnya, lagi gak ada ide buat nulis banyaakkk...  Heheheee
Bahan :
  • 2 buah mentimun, kupas kulitnya, belah memanjang, buang isinya, potong2 korek api/sesuai selera, cuci bersih.
  • 1 buah wortel, kupas kulitnya, potong2 korek api, cuci bersih.
  • 5 buah cabe rawit, cuci bersih, potong sesuai selera/utuh
  • 3 siung bawang merah, iris kasar
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cuka masak
  • 100 ml air hangat

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan, aduk  hingga gula dan garam larut. 
  2. Simpan dalam wadah tertutup, biarkan dalam kulkas selama 2 jam.
  3. Acar siap digunakan.
  4. Sajikan.

steps

0


Cake ini nampol banget deh rasanya. Selain lembut dan wangi, cake ini juga bikin ketagihan. Aslinya rakus. Heheheee... Cake dengan jenis butter cake seperti ini selalu jadi favorit saya karena proses pembuatannya yang mudah dan rasanya selalu mantap dikarenakan teksturnya yang padat lembut dan aroma butternya yang selalu menggugah selera. Dalam tahap pembuatan cake ini gunakan mode pengocokan kecepatan tinggi agar mentega tidak mencair dan bahan yang lain segera tercampur rata. Ketika memasukkan bahan kering jangan mengaduknya terlalu lama agar tidak terbentuk gluten dalam adonan yang dapat menyebabkan kue menjadi bantat dan keras, cukup sampai tercampur saja. Dan untuk menikmati cake jenis ini paling enak ketika cake sudah menginap dalam suhu ruang, karena jika cake disimpan dalam kulkas maka butter yang dalam cake akan menjadi beku dan tekstur kue menjadi kasar beremah. Untuk lebih jelasnya yuk coba resep berikut!!

LEKKER HOLLAND
Bahan :
  • 220 gram tepung terigu protein rendah/sedang
  • 100 gram unsalted butter
  • 100 gram margarin 
  • 1 butir telur
  • 125 gram gula pasir/halus
  • 1 sachet susu bubuk full cream
  • 1 sdt vanila bubuk

Topping :
  • almond slice, kismis, keju dsb (optional)

Bahan olesan :
  • 1 butir kuning telur kocok lepas

Cara membuat :
  1. Siapkan loyang olesi dengan margarin/minyak tipis lalu alasi dengan baking paper olesi lagi dengan margarin.
  2. Panaskan oven pada suhu kurang lebih 160 derajat celcius.
  3. Dalam wadah campur telur, butter, margarin, vanila gula mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan rata, pucat, dan lembut.
  4. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula sebentar saja.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula kemudian olesi permukaannya dengan kuning telur, kerat/garis dengan garpu, taburi dengan topping.
  6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 160 delcel api bawah selama 25 menit, kemudian api atas 15 menit atau sampai matang.
  7. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, angkat dari loyang dan potong - potong sesuai selera.

step by step

0

Author

authorHello, my name is Enggar Rahayu and I really love Baking n' Cooking! Follow our social media to get more info, tips and trick, etc



Total Pageviews