Follow by Email

Menu
Recent Post

Sudah beberapa minggu ini malesss banget mau posting resep. Secara sekarang lagi sibuk ngurusin baby boy, jadinya kalo sudah waktunya malem (kebiasaannya kalo mau posting2 suka malam hari. Hehehee) badan sudah low batery alias capek n ngantuk berat karena sianh sudah dipake buat berjibaku dengan kerjaan rumah n ngurusin baby boy. Kebetulan pas bulan puasa ini maksui alhamdulillah bisa ngikut puasa juga. Jadi semangat banget kalau disuruh bebikinan menu berbuka. Kali ini bikin es kopyor sintetis pake sirup bikinan sendiri. Yukk, tengok resepnya buk ibukkkk... 😊
ES KOPYOR SINTETIS
.
Bahan :
- 1 bungkus nutrijel kelapa muda/agar2 hokiku/agar2 swallow globe warna putih
- 800 ml air kelapa muda/air matang
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 bungkus santan bubuk instan/200 ml santan kelapa
.
Bahan pelengkap :
- sirup cocopandan
- es batu
.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk di atas kompor dengan api sedang sampai gula larut dan air mendidih.
2. Angkat dari atas kompor, biarkan uapnya hilang.
3. Siramkan sesendok demi sesendok agar2 ke atas es batu yang diletakkan dalam mangkok sampai habis.
4. Kopyor sintetis sudah jadi.
5. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.
Kalau tadi lagi males keluar beli sirul cocopandan, jadinya bikin sirup sendiri aroma doger.
Sirup Doger
Bahan :
- 500 gram gula pasir
- 800 ml air matang
- 1 sdt pasta aroma doger
.
Cara membuat :
1. Rebus gula pasir dan air hingga gula larut dan air mendidih. Tidak usah diaduk.
2. Tuang pasta doger, aduk sebentar, biarkan kurleb 10 menit sampai aroma pasta meresap.
3. Angkat dari kompor, biarkan dingin, saring, dan sirup siap digunakan.

0

Olahan ikan bandeng lainnya yang sangat mudah adalah menggorengnya dan menyajikannya dengan sambal tomat atau sambal lainnya dengan cara dipenyet. Selain enak juga mengasyikan ketika menikmati menu ini dengan nasi hangat dan beberapa lalapan sayuran mentah, apalagi makannya rame - rame bersama keluarga. Cara menggorengnya pun cukup mudah karena tidak memerlukan bumbu yang terlalu banyak untuk marinade ikan ini. Cukup gunakan garam dan perasan air jeruk nipis sudah membuat gurih ikan ini ketika digoreng. Yuk cobain resepnya!
Bahan :
  • 2 ekor ikan bandeng, bersihkan, cuci bersih dan potong sesuai selera
Bahan marinade :
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
Bahan sambel :
  • 7 butir cabe rawit, cuci bersih, buah tangkainya
  • 2 buah tomat, cuci bersih, belah menjadi dua atau tiga, goreng dalam sedikit minyak hingga setengah empuk
  • 3 butir bawang merah
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • sedikit irisan jeruk purut/limau
Cara membuat :
  1. Rendam ikan bandeng dalam bumbu marinade selama setengah jam kemudian goreng sampai matang. Sisihkan.
  2. Buat sambal tomat, letakkan semua bahan sambal dalam cobek kecuali tomat dan irisan jeruk purut, haluskan dengan ulegan.
  3. Setelah semua halus masukkan tomat, uleg sampai halus dan rata.
  4. Kemudian penyet irisan jeruk purut/limau, masukkan ikan bandeng goreng di atasnya, penyet seperlunya saja. 
  5. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.
steps

0

Ini adalah masakan praktis yang tidak terlalu ribet mengolahnya, meski agak ribet ketika membersihkan ikan dan harus menyisihkan durinya ketika hendak dimakan. Tidak perlu digoreng dan merupakan makanan sehat menurut saya. Karena tidak menggunakan minyak goreng ataupun penyedap rasa (msg) karena rasa kaldu dari ikannya sudah memberikan rasa yang gurih dan enak. Makanan khas masyarakat Indonesia bagian timur meski kadang sering juga saya jumpai beberapa hampir mirip cara pengolahannya di daerah Indonesia bagian barat dan tengah, misal saja orang Tuban (Jawa Timur) menyebutnya "Kelan Mrico" atau Sayur Mrico. Bisa disebut masakan orang Indonesia asli dong. Hehehee. Kalau di Indonesia bagian Timur masakan ini sering disandingkan dengan tepung sagu yang diolah menjadi seperti bubur/lem yang biasa disebut Sinonggi/kapurung (Sulawesi) atau Papeda (Papua). Cara makannya pun cukup unik, sagu yang telah diolah menjadi bubur diberi kuah sayur atau palumara ini kemudian di campur sambal, lalu cara memakannya tidak menggunakan sendok seperti cara kita memakan makanan berkuah pada umumnya namun hanya menggunakan tangan atau kalau orang Jawa bilang "muluk" dan ketika seluruh ampas telah habis menyisakan kuahnya, maka kuah tersebut tinggal diseruput dari bibir piring makan kita. Cukup unik bukan? Dan Palumara ini bisa diganti dengan jenis ikan segar lainnya seperti ikan tuna segar atau cakalang atau kepiting atau yang lainnya. Berikut resepnya.
Bahan :
  • 3 ekor ikan bandeng, bersihkan dan cuci bersih, potong sesuai selera
  • 3 siung bawang putih, rajang kasar
  • 4 siung bawang merah, rajang kasar
  • 7 butir cabe rawit (sesuai selera), cuci bersih biarkan utuh
  • 4 butir belimbing wuluh/sayur, cuci bersih, potong memanjang
  • 1 genggam daun kemangi, cuci bersih
  • 1 batang serei, cuci bersih, geprek
  • 2 butir asam jawa + 1 ruas kunyit dihaluskan (1 sdt bubuk kunyit) + 300 ml air), campur jadi satu
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Letakkan ke dalam panci ikan bandeng, lalu kemudian taruh di atasnya bahan yang lain secara berurutan.
  2. Masukkan campuran air asam jawa dan kunyit, lalu terakhir masukkan gula dan garam.
  3. Rebus di atas kompor sampai ikan matang atau air menyusut setengahnya.
  4. Angkat dari atas kompor dan sajikan setelah dingin.
steps

0


Bikinnya gampang gak pakai ribet. Kalau pengen bikin acar ini sebagai tambahan menu apertizer (gimana nulisnya?) anda, cukup lakukan beberapa langkah berikut. Rasanya yang segar, asem, manis like a roller coaster (apa sih?) mampu menggugah selera makan. Yuk ah langsung aja cus resepnya, lagi gak ada ide buat nulis banyaakkk...  Heheheee
Bahan :
  • 2 buah mentimun, kupas kulitnya, belah memanjang, buang isinya, potong2 korek api/sesuai selera, cuci bersih.
  • 1 buah wortel, kupas kulitnya, potong2 korek api, cuci bersih.
  • 5 buah cabe rawit, cuci bersih, potong sesuai selera/utuh
  • 3 siung bawang merah, iris kasar
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cuka masak
  • 100 ml air hangat

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan, aduk  hingga gula dan garam larut. 
  2. Simpan dalam wadah tertutup, biarkan dalam kulkas selama 2 jam.
  3. Acar siap digunakan.
  4. Sajikan.

steps

0


Cake ini nampol banget deh rasanya. Selain lembut dan wangi, cake ini juga bikin ketagihan. Aslinya rakus. Heheheee... Cake dengan jenis butter cake seperti ini selalu jadi favorit saya karena proses pembuatannya yang mudah dan rasanya selalu mantap dikarenakan teksturnya yang padat lembut dan aroma butternya yang selalu menggugah selera. Dalam tahap pembuatan cake ini gunakan mode pengocokan kecepatan tinggi agar mentega tidak mencair dan bahan yang lain segera tercampur rata. Ketika memasukkan bahan kering jangan mengaduknya terlalu lama agar tidak terbentuk gluten dalam adonan yang dapat menyebabkan kue menjadi bantat dan keras, cukup sampai tercampur saja. Dan untuk menikmati cake jenis ini paling enak ketika cake sudah menginap dalam suhu ruang, karena jika cake disimpan dalam kulkas maka butter yang dalam cake akan menjadi beku dan tekstur kue menjadi kasar beremah. Untuk lebih jelasnya yuk coba resep berikut!!

LEKKER HOLLAND
Bahan :
  • 220 gram tepung terigu protein rendah/sedang
  • 100 gram unsalted butter
  • 100 gram margarin 
  • 1 butir telur
  • 125 gram gula pasir/halus
  • 1 sachet susu bubuk full cream
  • 1 sdt vanila bubuk

Topping :
  • almond slice, kismis, keju dsb (optional)

Bahan olesan :
  • 1 butir kuning telur kocok lepas

Cara membuat :
  1. Siapkan loyang olesi dengan margarin/minyak tipis lalu alasi dengan baking paper olesi lagi dengan margarin.
  2. Panaskan oven pada suhu kurang lebih 160 derajat celcius.
  3. Dalam wadah campur telur, butter, margarin, vanila gula mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan rata, pucat, dan lembut.
  4. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula sebentar saja.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula kemudian olesi permukaannya dengan kuning telur, kerat/garis dengan garpu, taburi dengan topping.
  6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 160 delcel api bawah selama 25 menit, kemudian api atas 15 menit atau sampai matang.
  7. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, angkat dari loyang dan potong - potong sesuai selera.

step by step

0


Baby shark du du du...
Baby shark du du du...
Enggak tahu mesti kasih nama apa sama masakan satu ini. Tadinya cuma penasaran dengan ikan ini karena gak biasa tahu orang jualan si baby shark ini apalagi di daerah yang jauh dari pantai seperti kotaku ini. Pas penjual ikan langganan posting status kalo di varian jualannya ada si baby shark langsung deh japrian mesen 2 ekor. Cuma gara - gara penasara aja pengen tahu wujud aslinya pas masih baby imut - imut itu kayak apa. Eh, nyampek di rumah malah bingung mau dimasak apa. Secara baru pertama kali ini beli ini ikan. Dari baunya amis banget deh ini ikan gak kayak ikan - ikan perairan dalam kayak tuna yang lebih segar aromanya. Jadi belum juga mulai masak sudah bayangin ngerinya dia kalau pas lagi makan ikan - ikan kecil temennya. Karena jadi illfeel duluan maka ditundalah rencana memasaknya sampai hari berikutnya. Sebelumnya dibersihin dulu tuh ikan baru masukin freezer. Kulitnya sih kasar tapi pas dikerok gak keluar sisiknya sama sekali. Biar ikan awet di dalam kulkas mesti dibersihin dulu semua mulai dari isi perut dan sisik - sisiknya biar gak bau amis dan cepet busuk. Terus cuci bersih taruh di wadah bersih tertutup. Kalau pengen ngilangin bau amisnya pas mau masak marinade dulu pake air perasan jeruk nipis dan garam. Karena menurut saya ikan ini baunya antar amis dan anyir, maka sebelum masak saya kasih dulu perasan jeruk nipis dan garam, terus digoreng kering. Dalam bahan - bahan bumbunya berikan kunyit, asam jawa, kemangi, belimbing sayur dan jahe untuk meminimalisir bau amisnya yang minta ampun bikin nyerah. Kali ini ikan ini saya bumbu kuning dengan jumlah cabenya agak banyak biar tambah hot. Resep ini saya dapat dari ibu ketika nanya enaknya dimasak apa ikan jenis kayak gini. Yuk ah, cus resepnya di bawah ini.
Bahan :
  • 2 ekor ikan hiu (kalau gak suka n gak tega ganti aja ikan jenis lain kayak tuna atau bandeng), bersihkan, cuci bersih, marinade dengan air perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
Bumbu uleg :
  • 10 biji cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt asam jawa
Bumbu lainnya :
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • 1 ikat kemangi
  • 1 buah tomat, potong jadi 4
  • 5 buah belimbing sayur (belimbing wuluh), potong - potong
  • 1 lembar daun salam
Bahan lainnya :
  • 500 ml air/santan
  • minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu
Cara Membuat :
  1. Goreng ikan yang telah dimarinade sampai kecoklatan atau ikan matang, tiriskan.
  2. Tumis bumbu ulegan sampai harum dan matang, beri air, potongan tomat, gula, garam dan daun salam, biarkan sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata biarkan sebentar agar bumbu meresap.
  4. Setelah bumbu meresap, masukkan potongan belimbing wuluh. Aduk dan biarkan sampai air sedikit menyusut.
  5. Setelah matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan kompor.
  6. Siap dihidangkan.








0

Author

authorHello, my name is Enggar Rahayu and I really love Baking n' Cooking! Follow our social media to get more info, tips and trick, etc



Total Pageviews